IN 葡萄酒倉庫

〒064-0803

札幌市中央区南3条西22丁目2-7

ブローニュ円山1Ｆ　ＴＥＬ　011-614-5430

ショップのすぐ近くにある葡萄酒倉庫さん。

太田さんご夫妻と数名のシェフが切り盛りしています。

まずはシャンパンとミモザで乾杯☆ 

銀聖と焼きナスのマリネ
やっぱり国産の鮭がいいよね～
脂の乗り加減がちょうどいいし、味もしっかりある。
かすかにミョウガを効かせてる味付けがいいね♪

かぶのクレーム
う～ん、美味♪　優しい味

 本州鹿の手作りサラミやハム、自家製テリーヌと葉っぱのサラダ
本州鹿のサラミやハムは、仙台の有名店アルフィオーレさんが作ったそうです。

今宵のお供は。。。

2010サン ブリ

（生産者：ドメーヌ ピエール＝ルイ＆ジャン＝フランソワ ベルサン）

こんなに完成度の高いサン ブリは飲んだ事がないです。

葡萄酒倉庫のマダムは『いい意味で期待を裏切られたサン ブリです』

と言っておりました。

西上ファームさんの鹿追地鶏で作ったスープ
ついつい「焼いたお餅をこの中に入れたいね」と話していました。

羅臼産のソイのポワレ、牡蠣とエビのクリーミーなソースと根セロリ

肉厚なソイとこのソースが抜群に合ってる♪

メインディッシュは。。。。

八雲北里大学の八雲牧場で育てた牛のサーロイン

敷地内の草だけで育ててるそうです。しかも血統に短角牛が入ってるんですって。

正直言って、すごく固いお肉です。

なのに噛めば噛むほどにジュワーっと濃厚な旨味が出てくるので

本当に美味しいと思いました。牛肉らしい牛肉（？）

やっぱり霜降りは苦手、こんなお肉が好きです。

カオールの赤ワインをグラスでおかわりしながら

その相性にも感激し、ついつい飲み進む。。。

最後は赤ワインやマールなどを飲みながらチーズを頂きました。

マンステール。。。。臭っ！

デザートはガトー・ショコラとキャラメルのアイスクリーム
甘味王ヴィエイユが喜んで食べてた。

満腹じゃ～♪
皆さんも機会があったら是非食事に行って下さいね。
徹底的に北海道の食材にこだわったカジュアル フレンチです。
（店内は禁煙）ワインもリーズナブルですよ。
美人のマダムがお出迎えしてくれまーす。