新しい食材が色々入荷！

フランス トップクラスのビネガー メーカー

「セレタンヌ社」から

各250ml

〇ラズベリービネガー　￥400　

　 独特のきれいな色とフランボワーズの甘い香りが特徴的。

　 鴨や鹿肉料理の香り付けやフルーツサラダのドレッシング、

　 お肉の煮込みにちょっと足すと、さっぱりした煮込みになります。

〇白ワインビネガー  ￥330

　　通常の白ワインビネガーより熟成期間が長い為、酸味がマイルドでフルーティー。

　　野菜や魚介のサラダドレッシングやマリネソースに。また魚料理にも。

〇バルサミコビネガー（２年熟成）￥800

　 イタリア モデナ地方の白葡萄を、樫や桑、栗など５種類の木樽に移し替えながら

　 ２年間熟成させてます。複雑で、芳醇な香りとまろやかな酸味、上品な風味が絶品。

　 肉、魚料理のソース、サラダドレッシングなど。

　 数滴落とすだけで料理の味が格段に本格的なりますよ♪

　 ゴロゴロと小粒に削ったパルミジャーノにたらしても美味しい！

フランス ミディ コンサーブ社から

〇プロヴァンスの郷土料理ラタトゥイユ　630ｇ　￥1100　


　
　 トマト、ズッキーニ、ナス、玉葱、トマトペースト、赤ピーマン、オリーブ＆ひまわり油
　 砂糖、食塩、にんにく、ローリエ、タイム、塩、こしょう、レモン汁。
　 プロヴァンスの太陽をいっぱい浴びた野菜たち。自然で歯ごたえがあって美味。

野菜不足を解消しよう♪

フランス アールノー社
美味しいオリーブで造ったプロヴァンス伝統のペースト

〇タプナード　グリーン　200ｇ　￥1200
〇タプナード　ブラック　 200ｇ　￥1200


共に種を抜いたグリーンオリーブにケイパー、アンチョビ、オリーブオイル、
プロヴァンスの香り高いハーブを加えて造られたペーストです。
トーストしたパンにそのまま塗ってカナッペに。魚や肉の表面に塗ってから
グリルで焼いたり、サラダのドレッシングに加えたり、パスタやピッツァなど様々

フランス ヴェルジェ ダリエノー社の
セミドライフルーツ

〇ギュイエンヌ産セミドライいちじく　200ｇ　￥1200
〇ルーション産ポワール ウィリアムズ（洋梨）　200ｇ　￥1200


ビタミン、ミネラル、食物繊維、カルシウムなど豊富に含まれてます。
お好みのチーズと一緒にどうぞ。フォアグラのテリーヌやポワレの付け合せにも。
焼き菓子、細かく刻んでアイスクリームやソルベに混ぜたり、鴨や鹿のジビエ料理にも。

本場スペインの

〇アンチョビ入りグリーンオリーブ　130ｇ　￥500

種を抜いた大粒で肉厚なマンザニラ種の中に、
美味しいアンチョビペーストがぎっしり。
塩分控えめでまろやかなので、止まらなくなりますよ。

フランス ファヴォルス社のこだわりジャム

〇いちご

〇ブルーベリー

〇あんず

　　　　　　　各42ｇ　￥200

どれも、チーズの盛り合わせに添えて一緒に食べてみて。

塩分のあるチーズとジャムの甘さが最高に合いますよ。

フランス ミディ コンサーブ社

〇バジリコペースト
〇にんにくペースト
〇ペーストロッソ


　　　　　　　　各90ｇ　￥700

厳選した契約農家から野菜を調達し、合成着色料や合成添加物不使用。
素材の味を生かすため、オイルに漬けることによって香りや品質変化を
防いでいます。

アールノー社のオリーヴって
フランスの有名シェフも好んで使ってるらしい♪

〇プロヴァンス風ミックスオリーブ　
　　　　　　　　　プロヴァンスハーブ入り　250ｇ　￥1100
〇完熟ブラックオリーブ種抜き
　　　　　　　　　プロヴァンスタイム入り　220ｇ　　￥900

す～ごく美味しいオリーブです。
仕入れる前、pinotの幅田さんや一部のシェフ達に試食してもらい大好評でした。
塩分控えめ、まろやかな味わい。オリーブの実自体の味が濃厚でしっかりしてます。

ミックスオリーブは５種類のプロヴァンス産オリーブを使用。
大中小様々な味や食感が楽しめます。ブラックは完熟したオリーブのみを使用してるので
成熟した豊かな味わいが楽しめます。そのまま、おつまみにしたり、サラダやピッツァ、
パスタなど幅広くお使いいただけます。

札幌ワインマーケットの厳選食材を宜しくデス♪

明日も他の食材が入荷しますのでブログ見て下さいね。