デュモルのワイン セミナーに行ってきました！

　

　先日、カリフォルニアの最高傑作と言われるワイナリー

「DuMOL デュモル」のランチセミナーが「ミクニサッポロ」で行われました！

札幌ワインマーケットから参加したのはヴィエイユ♪

 輸入元「Jalux」さんが主催のこのワインセミナーには
カリフォルニア　ソノマのカルトワイナリー「DuMOL」の
オーナーであるMurphy夫妻が、この為に来日され、
造り手ならではの興味深いお話をたくさん聞かせて頂きました。

特に上品なシャルドネが好きです。

ミクニの料理は。。。。。↓

ヴァンデ産フォアグラのフラン
函館産蕪のヴルーテとコンソメのジュレ和え

　オホーツク沖・帆立貝のポワレ　ヘーゼルナッツ風味

アニス風味の人参ピューレ和え

　函館産真曽以のポワレ

旬野菜色々と厚岸産あさり添え　ソース　フルーレット

　シャラン産窒息鴨のロティ
北海道産グリーンアスパラと舞茸添え
スパイス風味のマンゴー ピューレとポルトソース

北海道からの完熟フロマージュ

　フランボワーズのシブスト

ピスタチオのアイスクリーム添え

デュモルさん、とても気さくで素敵な紳士でした。

ＪＡＬＸの立田さん！ご招待ありがとうございました♪

デュモル最高！