興部、ノース プレインファームへゴー！

稚内へ行く途中、少し遠回りして興部のノースプレインファームさんへ

お邪魔して来ました。当店でも定番で人気のチーズを製造する工房です

北海道紋別郡興部町字北興１１６－２

『大地も草も牛も、みんな健康』が社標の

ノース プレインファーム

まずは、チーズ工房隣にある国道２３９号線に面したミルクホールへ

腹ごしらえです。

かわいくて雰囲気のある建物

帆立も美味しい産地なので、帆立ゴロゴロとノースさんのチーズが
たっぷり入ったオムレツを注文しました。

雄大で美しい自然を眺めながらの朝食です。
来て良かった～♪

おっと、ヴィエイユは朝から興部産の牛フィレ肉のステーキ♪
「ちょっと、ちょうだい」　　　う～っ！.......旨い！！

そして、チーズ工房内を案内してくれるのは、

札幌ワインマーケットでもお馴染みのヨッシーこと

吉田年成さん。

聡明で知性があり『デキル男』と評判の人物です。

ヴィエイユも私も白衣に着替えます。

彼は自分を指さし、白い巨塔のテーマ曲を鼻歌いながら
唐沢演じる『財前教授』だという（笑）

そして私を指して『ドクターＸ　大門未知子』だという。

パロディーかいっ！！

工房内へいざ出陣♪

モッツァレラをちぎり終えたところ
ノースさんのモッツァは本当にミルキーでほど良い塩加減が
ちょうど良いたまらない美味しさです。

塩水に浸してるゴーダです。

なんてきれいで清潔な工房！
ここで、ゆっくりと熟成されていきます。

おや？カブトムシか何か飼ってそうな箱の中に
試験的に熟成されているパルミジャーノが。
すでに２年経過していて、いい状態で熟成が進んでいるとの事。
楽しみですね～

出荷の時を待っているチーズ。
何でもＪＡＬＸの機内食にも採用されたそうで、
これから、製造がますます忙しいようです。

ヨッシー、突然の訪問かつお忙しいはずだったのに、親切丁寧に
案内してくれて本当にありがとうございました。
どのように造られているのか。。。。それらをお客様にもお伝えしながら
ノースさんのチーズ、大切に販売いたしま～す。

今度は、蟹が美味しくなる時期に行きますね～♪♪　　ｂｙ　ピノ子